Health tips: कहीं आप केमिकल से पके हुए आम तो नहीं खा रहे, कैसे चेक करें
Health tips: आम का सीजन शुरू हो गया है और बाजार में फलों की दुकानों पर आम सजे हुए हैं. लेकिन कई जगहों पर केमिकल से पके हुए आमों की भरमार है. यह आम न सिर्फ आप को बीमार कर सकते हैं बल्कि आपके परिवार की सेहत के लिए भी खतरनाक साबित हो सकते हैं.
Health tips for better life: देश भर से केमिकल डालकर पकाए गए आम जब्त करने की खबरें आ रही हैं। ऐसे में कहीं आपको भी तो यह चिंता नहीं सता रही कि आप सही आम खा रहे हैं या नहीं? हम यहां कुछ ऐसे तरीकों के बारे में बता रहे हैं, जिनकी मदद से आप प्राकृतिक रूप से पके आमों और कार्बाइड से पके आमों की पहचान कर सकते हैं।
ऐसी खबरें इशारा करती हैं कि उन उपभोक्ताओं को ज्यादा जागरूक रहने की जरुरत है, जो आर्टिफिशिअल तरीके से पकाए गए फल और प्राकृतिक तरह से पकाए गए फलों की पहचान करना नहीं जानते हैं। आर्टिफिशिअल तरीके से पकाए गए फलों के लिए केमिकल का इस्तेमाल होता है, जो हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं।
साल 2019 की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि 13,000 लोगों के बीच किए गए एक सर्वेक्षण में से करीब 78 प्रतिशत लोग आर्टिफिशिअल तरीके से पके आमों की पहचान करना नहीं जानते थे।
केमिकल से पके फलों (Chemically Ripened Fruits) के क्या हैं हानिकारक प्रभाव?
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ( The Food Safety and Standards Authority of India, FSSAI) ने अपने खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम ( Prevention of Food Adulteration Act, PFA) के साथ-साथ खाद्य सुरक्षा और मानक विनियमों (Food Safety and Standards Regulations ) के तहत, कैल्शियम कार्बाइड (CaC2), के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया था। कार्बन कार्बाइड को अक्सर ‘मसाला’ के नाम से भी जाना जाता है और इसका स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ता है।
कैसे करें केमिकल से पकाए गए आमों की (Chemically Ripened Fruits) पहचान?
ऐसे कई तरीके हैं, जिनसे आप आर्टिफिशिअल रूप से पके आमों की पहचान कर सकते हैं। इनमें से सबसे सरल है बाल्टी यानी बकेट टेस्ट।
आमों को एक बाल्टी पानी में डालें और देखें। अगर आम पानी पर तैरते हैं, तो उन्हें पकाने के लिए केमिकल का इस्तेमाल किया गया है। अगर वे डूब जाते हैं, तो वे प्राकृतिक रूप से पके हुए हैं।
Health tips: केमिकल से पके आम की पहचान कैसे करें
1. रंग की जाँच करें
केमिकल के इस्तेमाल से पके आमों (Chemically Ripened Fruits) में, सतह पर पीले और हरे रंग का मिश्रण हो सकता है। यहां हरा और पीला पैच अलग-अलग दिखता है। लेकिन प्राकृतिक रूप से पके आमों में यह हरे और पीले रंग का एक समान मिश्रण होगा।
2. रसदार या नहीं
आर्टिफिशिअल तरीके से पकाए गए आमों की तुलना में प्राकृतिक तरह से पके हुए आम ज्यादा रसदार होंगे।
3. पहचानने के लिए इसे चखें
जब आप केमिकल डालकर पकाए गए आमों (Chemically Ripened Fruits) को खाते हैं, तो एक तरह की जलन का हल्का सा एहसास होगा। कुछ मामलों में, लोगों को पेट दर्द, दस्त और गले में जलन भी हो सकती है।
इसलिए जरूरी है कि आम के सीजन में आप जब भी बाजार से आम खरीद के लाए तो यह जरूर चेक करें कि वह केमिकल से तो नहीं पकाए गए.
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