दुनिया की आबादी जिस गति से बढ़ रही है, पोषण विशेषज्ञ पौष्टिक कीट भोजन को भविष्य का भोजन बता रहे हैं. कीड़े वाला भोजन कई देशों में खाया जाता है. फ्रांस के एक रेस्त्रां में ऐसा ही भोजन लोग खूब पसंद कर रहे हैं.
चॉकलेट में डूबे झींगे, पीले पतंगे और टिड्डियों वाली सब्जियां. जीहां आपके भोजन का भविष्य यही है. और दुनिया के कई हिस्सों में इस तरह के भोजन पर प्रयोग शुरू हो गया है. फ्रांस के एक रेस्तरां का खाना कमजोर दिल वालों के लिए नहीं है. यूरोपीय खाद्य सुरक्षा एजेंसी (ईएफएसए) ने इस साल जनवरी में इंसान के उपभोग के लिए पीले ग्रब को उपयुक्त घोषित किया था. मई में यूरोपीय बाजार में बेचने की अनुमति दी गई थी. इसी तरह, यूरोपीय एजेंसी ने कीड़ों की लगभग एक दर्जन प्रजातियों की बिक्री की अनुमति दी है. इनमें टिड्डियां और झींगुर शामिल हैं.
कीड़े खाने हैं तो ऑर्डर करें
लोगों को अभी तक यह शब्द सुनकर घिन आती थी लेकिन भविष्य में कीड़ों वाला खाना ही आपको मिलने वाला है. दुनिया के कई हिस्सों में शेफ कीट के आटे से पास्ता तैयार कर रहे हैं और शकरकंदी के साथ लार्वा भी परोसा जाएगा. इन्हें खाने वाले लोग मानते हैं कि वास्तव में इसमें दिलचस्प स्वाद है. बहुत से लोग यह नहीं कह सकते कि उन्हें यह पसंद नहीं है.
कीड़े होते हैं प्रोटीन, वसा और फाइबर से भरपूर
ये लार्वा प्रोटीन, वसा और फाइबर से भरपूर होते हैं. इन्हें किसी भी खाने में इस्तेमाल किया जा सकता है, यानी इन्हें खाने और सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है. वहीं पास्ता, बिस्कुट या ब्रेड के आटे के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है.
कितना आसान होगा अपनाना
कीटों से बना भोजन भविष्य की खाद्य जरूरतों को पूरा करने में मददगार हो सकता है. लेकिन अब भी इस क्षेत्र में विकास की जरूरत है. खुद को ऐसे खाने के लिए तैयार करना भी आसान नहीं है.
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